| Nizar El Hajjaoui (Escobar), le Champion du Monde de la pizza, est Luxembourgeois ! | |
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| Né au Maroc d’un père Officier militaire supérieur, Nizar a vite acquis les règles, la discipline et a toujours eu un grand respect pour l’uniforme… Aujourd’hui, il opte pour l’uniforme de pizzaiolo pour le plus grand plaisir de nos papilles ! |
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Après trois ans d’études bancaires et financières et deux ans d’études en Gestion d’Entreprises – Option Marketing à l’université, Nizar travaille cinq ans dans une banque marocaine, forcé par ses parents, cinq ans à stagner et croupir. Il démissionne d’une belle place car il a besoin de responsabilités, de changement, d’avancer et, surtout, de liberté !
Il quitte alors son pays natal pour rejoindre Lille où il apprend les bases de la cuisine lors d’une formation de six mois. Son diplôme en poche, il s’envole vers La Roche pour y travailler. Là-bas, le pizzaiolo maison lui enseigne les bases de son art. La vocation est née ! Malgré ça, il continue d’autres formations de cuisine classique en plus de ses heures de travail.
Son but est d’INNOVER et proposer son propre style avec les produits du TERROIR… Il s’inscrit à différents concours du meilleur Pizzaiolo. En 2013, il est : – – 1er du concours de la Province de Luxembourg – – 5ème du Bénélux (qualifié pour les Championnats du Monde) – – 18ème de la coupe d’Europe – – 31ème du championnat mondial Suite à ces concours, il rencontre beaucoup de personnes qui l’encouragent….. Et celles-ci ont raison de le faire : en 2014, il est : – – 1er de la Province de Luxembourg – – 2ème de Belgique – – Vice champion du monde (3 jours de compétition à Rome) – – 1er de la master cup de Naples Entre les deux dernières compétitions, il reste en Italie et suit la formation de Master de la Pizza Napolitaine, et durant un mois, il côtoie les meilleurs pizzaiolos italiens ! Enfin, en 2015: – – 1erdu championnat du monde dans la catégorie pizza-dessert – – 1er de la master cup catégorie spaghetti
Son objectif futur, toujours être aussi EXIGEANT envers lui-même, utiliser les meilleurs produits locaux et les produits d’appellation protégée. Nizar est désormais INSTRUCTEUR de la Pizza Napolitaine…. Il vous attend à la pizzeria Il Diablo à Martelange. A tester, la buffala, avec notre « mozzarella » locale à base de lait de bufflonnes… Un vrai régal !!
Noemie Gaspard (ng@info-lux.com)
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